Dagens krydda ( Fiskkrydda med kräftsmak)
Fortsätter här med att berätta om kryddorna jag använder från Borgebykryddgård o idag är det :
Fiskkrydda med kräftsmak ( tomat,lök, dillfrö, dillblad,salt,socker)
En suverän allroundkrydda till fisk som ger mycket smak både till panering o i fiskgratänger . Jag brukar oxå blanda den med creme fraiche o dill till en kall sås eller oxå blanda ner i en Hollandaisesås. Man kan ha den i kletröror med lax o räkor m.m . Bara fantasin som sätter gränser .
När jag gör fiskgratäng på fryst fisk brukar jag alltid köra den först i ugnen , typ 5- 10 minuter o sen hälla av vattnet som blir annars blir det så tråkigt när det blandar sig med såsen( eller creme fraiche el. grädde)som man sen häller över .