halthalotta

 

 

 

Här kommer recept på min egna lilla variant på foccacia. Det ska egentligen vara olivolja men jag kör på rapsolja, man tar den olja man gillar bäst själv.

 

Vatten  1 liter 

Vetemjöl  ca 1,3 - 1,5 liter

3/4 dl olja 

100 gr jäst ( jag använder med fördel torrjäst)

oregano 2- 3 msk

timjan 2-3 msk 

tomatflingor 3 msk 

salt 1,5 msk  

  

att ha ovanpå ; tunna skivor tomat , färsk rosmarin , flingsalt ( man kan även trycka ner lite fetaost, oliver o tunna skívor rödlök m.m )

 

 

Blanda 1 liter ljummet vatten med 3/4 dl olja , ha i salt o jäst o rör runt så det löser sig . Häll i örterna o tomatflingor. Tillsätt mjölet lite i taget o arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 30 minuter. 

 

Ringla olja i en långpanna ( den form som jag använde har måtten 24 x40 cm ). Häll ut degen i i långpanna o tryck ut den jämt. Låt sedan brödet jäsa i ytterligare 20 minuter. Pensla olja över hela brödet . Tryck sedan  små hål med ett finger över hela brödet o strö över flingsalt o lägg på tomatskivor o "blad" av rosmarin. Grädda brödet i 200 grader i ca 25 minuter tills det fått lite färg .

 

(Tips ! Skulle inte allt bröd gå åt på en gång , skär det i skivor o lägg i frysen o använd till vitlöks bröd. Rosta ngr minuter i ugn o bred sedan på vitlöksmör ;)